UN CHATEAU DU XVII ème :
Le Château Le Mont Joly est un hôtel et restaurant niché au cœur du Jura. Il constitue une adresse idéale pour un séjour paisible, à seulement 5 kms du centre-ville de Dole en région Bourgogne-Franche-Comté.
Installé dans une élégante demeure du XVIIIe siècle entièrement rénovée, Hôtel 4 étoiles est entouré d’un vaste parc arboré propice à la détente. Ses 7 chambres spacieuses et confortables, offrent un décor contemporain intégré dans un cadre chargé d’histoire, avec des prestations haut de gamme.
UNE TABLE D’EXCEPTION :
Meilleur Ouvrier de France et chef étoilé, Romuald Fassenet, véritable orfèvre des saveurs et des accords, élabore au sein du restaurant gastronomique à Dole, une cuisine des sens et se succèdent pour donner naissance à une signature culinaire empreinte d’émotion.
Dans le cadre exceptionnel de la salle à manger du château le Mont Joly, baignée de lumière grâce à ses larges baies vitrées ouvertes sur le parc, laissez-vous porter par une expérience unique, au cœur de la nature. Le chef et sa brigade sélectionnent des produits d’exception, sublimés par des techniques parfaitement maîtrisées. Ambassadeur de sa région, il met à l’honneur son terroir, rend hommage à ses producteurs et magnifie chaque ingrédient.
Découvrez également une remarquable carte des vins, enrichie et repensée afin d’entrer en parfaite résonance avec la cuisine étoilée du Chef Romuald Fassenet. Celle-ci a été soigneusement élaborée par Catherine Fassenet, sommelière et lauréate du prix Sommelière Gault & Millau. Avec son équipe, elle vous accompagne dans vos choix et vous invite à découvrir des accords ancrés dans le territoire Jurassien, véritables crus d’émotion.
L’ART DE VIVRE AU CHATEAU LE MONT JOLY :
Dans un parc arboré de 2,5 hectares, les hôtes profitent d’une atmosphère paisible, ponctuée d’espaces de vie dédiés à la détente et à la convivialité : piscine extérieure, bar, terrasse, salons intimistes et espaces de réception.
Chaque chambre s’ouvre sur le parc et offre des vues apaisantes, prolongeant naturellement l’expérience de sérénité et de nature.
Depuis quelque temps, un petit troupeau de chèvres naines fait également partie du paysage. Elles apportent une touche de vie et de douceur.